食品科学技术学院前身是成立于1984年的食品科技系，由原农产品储藏加工学科、畜牧兽医系动物营养专业和农机系机械工程专业等合并组建而成。2002年10月食品科技系更名为食品科学技术学院。学院现有教职员工102人，专任教师81人，其中教授34人、副教授44人、博士生导师34人、硕士生导师77人，国务院学位委员会学科评议组成员1人、科技部中青年科技创新领军人才 1人、国家高层次人才特支计划（青年人才项目）1人、入选“楚天学者(学子)”计划7人、享受国务院特殊津贴4人、入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”3人、农业部现代产业技术体系岗位科学家3人。学院设有1个食品科学与工程一级学科博士学位授权点和博士后科研流动站，6个二级学科博士学位授权点、8个硕士学位授权点。
学院承担国家“973”计划、“科技支撑”计划、“863”计划等国家和省部级重点、重大项目46项，获国家自然科学基金项目资助93项，其中重点项目2项，科研经费稳步增长，年均科研经费2000万以上。近五年共发表sci论文805篇，ei论文637篇，获批授权专利157项。